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Unsere Heimat: Ein Land kulinarischer Köstlichkeiten

Wenn es um gutes Essen und hochklassige Lokalitäten geht, denken viele sicherlich an Länder wie Frankreich und Italien. Oft steht auch Indien, die Türkei oder Griechenland auf der Liste. An Deutschland denken aber nur die wenigsten. Dies liegt sicherlich daran, dass man sich an die heimische Küche gewöhnt hat, sodass diese nicht mehr als außergewöhnlich oder exklusiv wahrgenommen wird. Doch bei genauem Hinsehen zeigen sich Deutschlands außergewöhnliche Kochspezialitäten, von denen einige europa-, andere sogar weltweite Bekanntheit genießen.

Wenn auch oft mit Stereotypen behaftet, wird Deutschland aus internationaler Sicht mit Weißwurst, Bier, Sauerkraut und Spätzle in Verbindung gebracht. Dabei zeigt sich etwas ganz Besonderes in Bezug auf die deutsche Küche: Gerade bekannte Spezialitäten können regional sehr unterschiedlich sein. So ist der Norden für aufwendige Fischgerichte bekannt, während Süddeutschland mit eher deftigen Menüs wie Schweinshaxe und Brezeln über die Bundesgrenze hinaus bekannt ist. Dies zeigt schon: Deutschland kann deutlich mehr als nur Sauerkraut. Man denke nur einmal an das bekannte Kölner Gericht Himmel un Äad oder an Flammkuchen, die gerade in den Regionen Pfalz und Baden auf traditionelle Weise zubereitet werden und dort besonders gut schmecken.

Zu den deutschen Spezialitäten zählen zweifellos die zahlreichen Brotsorten. Wer als Deutscher einmal einige Monate lang in einem anderen Land gelebt hat, weiß, wie viele Brotarten Deutschland im internationalen Vergleich aufzubieten hat. So kommt es nicht von ungefähr, dass Deutschland bekannt ist als das Land mit den meisten Brotsorten. Das gilt auch für das reichhaltige Angebot an Wurstsorten. Während in anderen Ländern Fischspezialitäten und die eher leichte Kost favorisiert werden, ist Deutschland aus internationaler Sicht für seine vielen Hundert Wurstsorten bekannt.

Schweinshaxe

Schweinshaxe @iStockphoto/dirkr

Aus diesen und anderen Gründen gilt die deutsche Küche als vielseitig und bunt. Denn es wird weitaus mehr als die traditionelle deutsche Küche angeboten. In jeder Stadt finden sich die unterschiedlichsten kulinarischen Einflüsse aus anderen Ländern.